Jalea de cebolla dulce (de fuentes)

Se elabora de la misma forma que la jalea de pimientos, ideal para acompañar platos salados.

Jalea de pimientos del piquillo

Esta jalea es ideal para acompañar platos salados, como tapas o carnes de caza.

1 lata de pimientos del piquillo
1 taza de agua
Azúcar
1 a 2 g  pectina (opcional: es un espesante)

PREPARACIÓN
Poner a fuego suave una cazo con los pimientos lavados y tapados de agua, hervir aproximadamente 15 minutos.
Retirar del fuego y licuar en batidora. Colar en un tamiz para recoger el zumo sin estrujar.
Pesar el zumo (debe salir aproximadamente 225 g )
Añadir 50% de azúcar, poner a fuego fuerte entre 5 y 10 minutos.
Si se desea, añadir pectina mezclada con un poco de azúcar para que no haga grumos, dejar otros dos minutos.

Rellenar los botes esterilizados de inmediato, dar la vuelta al bote 3 minutos para hacer vació.
Esta jalea tiene un sabor muy suave y un toque especial al ser los pimientos asados.

Delicia de fresa y melocotón

Hacia días que quería hacer una tarta semi-fria y encontré el momento ideal con el cumpleaños de mi querida nuera y la reunión de unos amigos. Esta compuesta de una base de bizcocho genovesa luego una capa de babaroise de fresa, encima otra capa de bizcocho, terminando con babaroise de melocotón. De decoración una fina capa de salsa de fresa y salsa de melocotón. (también puede ser mermelada).

El babaroise de frutas es igual para cualquier fruta(solo hay que sustituir unas por otras).

Tartaletas

Bueno, antes teníamos la excusa de comprar todo echo ya que nos faltaba tiempo, pero ahora que no hay trabajo, ya podemos quedarnos en casita y elaborar deliciosas recetas que nuestras madres y abuelas realizaban y que tanto añoramos; claro que podemos comprarlas en Mercadona o cualquier supermercado, pero hay que perder el miedo a realizar recetas tan fáciles y rápidas que luego nos darán mucha satisfacción.

PASTA BRISA
150 gm de Mantequilla (fría de nevera)
100 gm de Azúcar glas
300 gm Harina
1 Yema de huevo
Ralladura de limón/ canela/ almendra/ vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Poner en un bol azúcar, harina y mantequilla troceada, mezclar con paleta, agregar la yema y batir solo lo necesario para unir.
Hacer una bola, estirar un poco la masa, ponerla sobre una bandeja espolvoreada con harina, tapar y dejar reposar un par de horas en el frigorífico.
Sacar la masa, espolvorear la mesa con harina, estirar la masa a 3 mm de espesor .
Enmantequillar y enharinar los moldes de tartaletas.
Utilizar un cortador un poco mas grande que el molde de las tartaletas y cortar piezas para forrar los moldes.
Pinchar las bases con un tenedor para que la masa no suba.
Precalentar el horno a 220º C. Hornear 20 minutos aproximadamente o hasta dorar.

Crema de limón (relleno de tartaleta)

Deliciosa crema de limón para los amantes de lo cítrico.

100 gm de zumo de limón y raspadura
100 gm de azúcar
2 huevos

PREPARACIÓN
Mezclar en una cazuela todos los ingredientes, poner al fuego siempre batiendo por aproximadamente 3 minutos hasta que despegue del fondo.
Retirar del fuego, colar, y cambiar de recipiente, tapar con un film trasparente pegado a la crema para que no traspire.
Dejar enfriar y rellenar las tartaletas.

Exquisitaaaa